Bánh cuốn Mễ Sở - dư vị ngọt ngào tuổi thơ
Đông về nhớ bánh cuốn nóng Tự hào thương hiệu bánh cuốn Thanh Trì |
Mong như mong mẹ về chợ. Tuổi thơ tôi là những buổi trưa muộn ngóng mẹ đi chợ Mễ về. Chợ cách nhà tôi chừng 8 cây số. Ở khu chợ sầm uất ấy có nhiều thức quà mê hoặc tôi. Ấy là bánh khúc, bánh đa lạc hay kẹo vừng mật mía. Nhưng có lẽ món bánh cuốn ruốc đã để lại trong tiềm thức của tôi nhiều dư vị đậm đà nhất. Với những đứa trẻ sinh ra và lớn lên nếm trải cái khó khăn thiếu thốn của thời bao cấp như chị em tôi, thì đó là một món quà “thượng hạng” mà chỉ hôm nào bố mẹ đi chợ bán đắt hàng mới có thể mua về cho các con.
Bánh cuốn Mễ Sở. |
Có lẽ cho đến tận bây giờ tôi vẫn nhớ mãi cái cảm giác hân hoan hào hứng đến mê mẩn khi mẹ đưa cho chiếc làn cói. Nhấc cái khăn vuông còn vương mùi mồ hôi của mẹ lên, dưới đáy làn hiện ra bọc lá dong xanh mướt gói chục bánh cuốn còn âm ấm. Chị tôi bày biện ra đĩa, lấy kéo cắt ngang chục bánh thành những miếng dài vừa miệng ăn rồi đặt vào mâm, khéo léo và từ tốn rót nước chấm ra bát còn tôi lăng xăng chia bát đũa.
Nhìn những miếng bánh cuốn được cắt ngang lộ phần nhân thịt bên trong mới hấp dẫn làm sao. Gắp một miếng bánh thả ngập vào bát nước mắm đã pha sẵn rồi đưa lên miệng, nhấm nháp độ vừa vặn của nước chấm rồi mới nhai chầm chậm để thưởng thức vị ngon của miếng bánh. Bánh mềm dẻo thơm mùi gạo, nhân bánh là thịt nạc vai bằm nhuyễn ngậy béo, thơm thơm cay cay vị hạt tiêu. Các vị chua cay mặn ngọt hài hòa của bát nước chấm khiến món ăn hoàn hảo hơn. Độ dẻo của bánh, độ ngậy của nhân thịt và nhất là niềm háo hức của bữa trưa muộn ấy đã khiến bánh cuốn trở thành món ăn thần thánh, đọng lại dư vị ấm áp ngọt ngào trong tuổi thơ của chị em tôi.
Bố tôi bảo, món bánh cuốn ruốc đâu chỉ là một món ăn thuần túy, mà cách tạo nên nó là ngụ ý về sự đùm bọc quấn quyện nghĩa tình. Một món ăn dân dã, qua bàn tay cần mẫn khéo léo của người làm bánh đã trở thành một thức quà gợi thương gợi nhớ của biết bao người …
Cho đến bây giờ, tôi đã được nếm món bánh cuốn ở nhiều miền đất khác nhau: Bánh cuốn Thanh Trì trắng mướt ăn với chả quế chấm nước mắm cà cuống. Bánh cuốn Cao Bằng tráng mỏng cuộn nhân trứng gà ngậy bùi. Nhưng tôi vẫn yêu thích hương vị của bánh cuốn Mễ Sở quê mình. Phải chăng đó là hương vị của tuổi thơ, của hoài niệm về những tháng ngày êm đềm miên mải yêu thương…
Tạ Thị Thanh Hải
Nên xem
Dự báo thời tiết Hà Nội ngày 28/9: Ngày nắng, đêm không mưa
Sở game bài uy tín - Thương binh và Xã hội Hà Nội: Tháo gỡ vướng mắc về thủ tục hành chính
Cung ứng, kiểm soát giá thuốc cứu chữa người bị thương, bị bệnh sau mưa bão
Trên 550.000 lượt đoàn viên, người game bài uy tín Thủ đô được chăm lo, hỗ trợ
Căn cứ xác minh tài sản, thu nhập theo quy định mới nhất
Phấn đấu hoàn thành mục tiêu, nhiệm vụ chính trị của Thủ đô năm 2024
Tăng cường công tác giáo dục an toàn giao thông cho học sinh
Tin khác
Cung ứng, kiểm soát giá thuốc cứu chữa người bị thương, bị bệnh sau mưa bão
Y tế 28/09/2024 06:06
Tăng cường công tác giáo dục an toàn giao thông cho học sinh
Giáo dục 27/09/2024 23:27
Nỗ lực ổn định nền nếp, giúp học sinh sớm bắt nhịp trở lại với việc học
Giáo dục 27/09/2024 20:05
Giúp học sinh làm quen môi trường đại học từ khi còn là học sinh THPT
Giáo dục 27/09/2024 14:38
Nhiều ưu đãi cho người dân trong “Tháng tiêu dùng số” năm 2024
Xã hội 27/09/2024 12:52
Bệnh viện thứ hai của Hà Nội ghi tên vào bản đồ ghép tạng
Y tế 27/09/2024 10:18
Phố phường Hà Nội rực rỡ sắc màu chào mừng 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô
Văn hóa 27/09/2024 08:52
Tiêm vắc xin sốt xuất huyết: Biện pháp phòng, chống hiệu quả
Y tế 27/09/2024 08:50
Cuộc thi "Thanh âm Hà Nội": Vinh danh những sáng tác về Thủ đô nghìn năm văn hiến
Văn hóa 27/09/2024 08:25
1 tỷ đồng và 9.000 trang phục Re.Uniqlo hỗ trợ người dân bị ảnh hưởng bão lũ
Cộng đồng 26/09/2024 19:18