Bánh đúc nóng
Nhớ vị chả rươi khi Đông về Bún ngan Hà Nội |
Bánh đúc nóng thường được người Hà Nội ăn vào “bữa xế”, khi đã ngon ngót bữa trưa mà còn khá lâu mới tới bữa chiều. Đặc biệt, bánh đúc nóng ăn vào những ngày tiết trời lành lạnh thì thật là hợp.
Ảnh minh họa |
Tôi thường ghé vào một quán quen trong một ngõ nhỏ, gọi bát bánh đúc nóng và thích thú quan sát cô chủ thoăn thoắt bán hàng. Bánh đúc nóng được múc vào loại bát “loa” rộng miệng. Bột bánh sền sệt, múc ra vẫn còn kéo sợi với những thớ bánh mỏng nhưng kết dính với nhau. Phần “nhân” gồm thịt xay nhỏ cùng mộc nhĩ, hành khô xào với nước mắm ngon, hạt tiêu thơm nức được phủ lên bát bánh vừa múc. Sau đó, cô hàng chan nước mắm chua ngọt và điểm thêm vài lát rau mùi thái rối rắc lên trên. Nếu ăn được cay, bạn nên rắc thêm chút ớt bột, hạt tiêu vào bát bánh đúc nóng. Vậy là ta có thể thưởng thức.
Bát bánh đúc nóng hổi thơm nức đánh thức mọi giác quan của thực khách. Múc một thìa nhỏ, ta từ từ cảm nhận vị bùi ngậy của bột gạo quyện cùng nhân thịt băm đậm đà kết hợp cùng mùi hành phi, hạt tiêu, nước mắm chua ngọt thanh dịu... Tất cả như đánh thức mọi giác quan của thực khách.
Ngay cả đối với bánh đúc nóng, các hàng quà cũng có những biến tấu riêng để tạo dấu ấn riêng, thu hút thực khách. Có hàng chú trọng phần bột bánh thật dẻo quyện, thơm hương gạo mới, lại có hàng tăng số lượng nhân trong mỗi suất ăn. Có quán níu khách bằng hương vị nước chấm đặc biệt thanh nhẹ.
Các tín đồ ẩm thực thường mách nhau một vài quán bánh đúc nóng nổi tiếng tại Hà Nội. Quán bánh đúc trên phố Lê Ngọc Hân tuy nằm trong ngõ nhỏ nhưng khách vẫn rủ nhau kéo tới khá đông. Điểm gây ấn tượng đặc biệt vì cô chủ hàng điểm thêm vài vài miếng đậu phụ rán vàng xuộm trên bát bánh đúc. Miếng đậu chỉ lướt qua chảo, vừa đủ độ phồng là vớt ra nên khi ăn ngoài giòn tan mà trong mềm mịn. Một điểm cộng cho quán là nước dùng ở đây được ninh từ xương, trong và thanh mát, nhân thịt đầy đặn.
Quán bánh đúc ở Xã Đàn nổi tiếng vì hai món: Bánh đúc nóng và bánh đúc nộm. Thực khách ra vào nhộn nhịp, chủ quán làm việc luôn tay. Bát bánh đúc ở đây đầy đặn và giá phải chăng. Đặc biệt, quán chỉ mở từ đầu giờ chiều đến khoảng 17 giờ là hết.
Người dân khu vực quận Hai Bà Trưng thường mách nhau tới quán bánh đúc nóng Gốc Đề. Tuy chỉ là một gánh hàng nhỏ nhưng lại rất “hút khách” bởi giá siêu rẻ mà vẫn đầy đặn. Đặc biệt, nhân thịt ở đây được xào theo công thức riêng nên rất thơm ngon.
Nếu bạn muốn tráng miệng món chè sau khi thưởng thức bánh đúc nóng thì không nên bỏ qua quán ở phố Nguyễn Bỉnh Khiêm. Quán tuy nhỏ, hẹp nhưng vẫn thu hút đông khách từ khắp nơi đến thưởng thức. Quán mở hàng khá muộn, khoảng hơn 3 giờ chiều bắt đầu bán. Bát bánh đúc ở đây khá đầy đặn, thơm ngon nhưng giá cả hơi cao hơn các quán khác một chút.
Thưởng thức bánh đúc nóng, ta càng thêm yêu mến và ngưỡng mộ tài biến tấu của nghệ thuật ẩm thực Việt. Hà Nội đang bước vào những ngày đông lạnh... Và tôi lại nhớ về món bánh đúc nóng bình dị, thân thương.
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Bộ Công Thương chỉ đạo khẩn tăng cường đảm bảo vận hành công trình thủy điện
Hà Nội hỗ trợ 51 tỷ đồng cho các tỉnh, thành phố bị thiệt hại do bão số 3
Cầu Chương Dương vẫn bảo đảm chịu lực
Hà Nội: Tập trung giải tỏa ngay cây gãy, đổ do bão số 3
Thế giới cà phê Trung Nguyên Legend hiện diện tại Bưu điện nổi tiếng thế giới
Hà Nội kêu gọi nhân dân Thủ đô tham gia ủng hộ các tỉnh bị thiệt hại do bão lũ
Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm chủ trì họp Bộ Chính trị chỉ đạo việc khắc phục hậu quả bão số 3
Tin khác
Hà Nội hỗ trợ 51 tỷ đồng cho các tỉnh, thành phố bị thiệt hại do bão số 3
Xã hội 09/09/2024 22:00
Cứu trợ khẩn cấp các gia đình bị thiệt hại do bão số 3 tại Quảng Ninh và Hải Phòng
Cộng đồng 09/09/2024 19:40
Cảnh báo lừa đảo trực tuyến trên mạng xã hội
Infographic 09/09/2024 16:32
Thu hồi 6 tên định danh của doanh nghiệp quảng cáo vì phát tán tin nhắn, cuộc gọi rác
Xã hội 09/09/2024 14:16
Quân chủng Hải quân huy động gần 2.000 cán bộ, chiến sĩ hỗ trợ người dân Hải Phòng, Quảng Ninh ứng phó bão số 3
Cộng đồng 07/09/2024 13:14
Bà chủ Mái ấm Hoa Hồng qua mặt cơ quan chức năng như thế nào?
Cộng đồng 06/09/2024 19:39
Niềm vui bất ngờ trong ngày khai giảng của học sinh khó khăn Bến Tre
Cộng đồng 06/09/2024 16:35
Tổ chức thành công Đại hội đại biểu Hội người mù quận Thanh Xuân lần thứ VI
Cộng đồng 06/09/2024 16:32
Những việc cần làm ngay để ứng phó với siêu bão Yagi
Cộng đồng 06/09/2024 12:45
Chầm chậm thu sang…
Cộng đồng 05/09/2024 09:32