Bún tôm "chất lừ" nghe tên đã thấy thèm Hải Phòng
Canh cá nấu chua đơn giản vậy thôi mà ngon vô đối | |
Ngày nắng nấu 5 món canh cua đồng này, mẹ chồng khó tính mấy cũng phải khen ngon |
Nhắc tới các món ăn Hải Phòng, người ta thường nhắc đến bánh đa cua. Nhưng những người con của vùng đất này chắc không lạ gì món bún tôm mang đậm hương vị miền biển. Bún tôm chính là món ăn mà nhiều thực khách đến thành phố Cảng muốn tìm ăn, để thử hương vị vừa lạ vừa quen.
Nguyên liệu chính của bún tôm là những con tôm đỏ au, bắt mắt và chắc thịt. Nước dùng cũng được chế biến hoàn toàn từ tôm nhưng không hề có mùi tanh mà chỉ dậy lên vị ngọt thanh, đậm đà, thử rồi thì cứ muốn húp đến ngụm nước dùng cuối cùng mà không thấy chán. Nếu nước dùng đã thật chuẩn thì coi như bát bún đã thành công được hơn một nửa.
Bát bún tôm Hải Phòng đậm đà hương vị biển. Ảnh: baogiaothong |
Để làm món ăn này, người dân đất Cảng thường ninh xương cục hoặc xương sườn với nấm hương, hành khô cùng một chút gia vị. Nhưng món ăn chuẩn phải là ninh từ tôm khô, điều làm nên hương vị của bát bún tôm, thêm một chút nước mắm cốt, gia vị cho đậm đà.
Các loại tôm rảo hay tôm sắt được bóc nõn xào săn với nhiều hành khô và mộc nhĩ thái rối, chỉ xào qua còn chút nước sền sệt. Có hàng bún tôm cầu kỳ còn cho thêm vài miếng chả lá lốt, vị hăng nồng của lá lốt góp thêm sự độc đáo cho món đặc sản Hải Phòng này.
Nguyên liệu chủ yếu làm bún tôm là những con tôm được bóc nõn, xào săn. Ảnh: Ngôi sao |
Khi khách gọi món, chủ quán mới xếp bún chần nóng, tôm, chả lá lốt, cải đắng chần hay rau muống luộc, hành mùi tầu thái nhỏ. Tùy mỗi quán, có quán ngoài tôm, bún tôm còn có thêm rau cần chần qua vừa đủ, vài miếng cá rán giòn ngầy ngậy, mộc nhĩ thái nhỏ và đặc biệt hơn cả là ruốc cua. Thịt cua giã nhỏ, xé bông, bày chung vào bát bún nhưng không tan mà quyện cùng nước dùng, tạo nên một mùi vị khó quên, đặc trưng của miền biển.
Bún tôm được ăn kèm tương ớt của Hải Phòng, chanh, thêm chút mắm cốt nhiều ớt, khiến thực khách xuýt xoa, nhớ mãi khi ghé thăm vùng đất Cảng.
Theo Huyền Thanh/ danviet.vn
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Nghệ An chung tay hỗ trợ đồng bào các tỉnh phía Bắc bị thiệt hại do bão lũ
Các tuyến buýt di chuyển thế nào khi cầu Đuống bị cấm?
Thần tốc sơ tán hàng trăm người dân ven sông Hồng đến nơi an toàn
Đông Anh: Chủ động ứng phó với mưa lũ theo phương châm “4 tại chỗ”
Hà Nội đảm bảo nước sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm sau bão số 3
Chương Mỹ: Sẵn sàng đáp ứng y tế, phòng chống dịch bệnh trong mưa bão
Đảm bảo an toàn và thực phẩm cho người dân ở nơi tránh lụt
Tin khác
Nghệ An chung tay hỗ trợ đồng bào các tỉnh phía Bắc bị thiệt hại do bão lũ
Cộng đồng 11/09/2024 11:15
Bộ Y tế phát động ủng hộ người game bài uy tín ngành Y tế bị thiệt hại do bão số 3
Cộng đồng 10/09/2024 19:59
Hội Nhà báo Việt Nam kêu gọi ủng hộ đồng bào khắc phục hậu quả bão lũ
Cộng đồng 10/09/2024 18:55
Công an Hà Nội phát động ủng hộ các tỉnh bị thiệt hại do bão lũ
Cộng đồng 10/09/2024 17:58
Number 1 Soya Canxi khẳng định sức hút sau gần 3 năm ra mắt phiên bản mới
Cộng đồng 10/09/2024 12:14
Người “thổi hồn” vào sỏi đá
Cộng đồng 10/09/2024 11:04
Bão lũ đi qua, tình người ở lại
Cộng đồng 10/09/2024 06:49
Hà Nội hỗ trợ 51 tỷ đồng cho các tỉnh, thành phố bị thiệt hại do bão số 3
Xã hội 09/09/2024 22:00
Cứu trợ khẩn cấp các gia đình bị thiệt hại do bão số 3 tại Quảng Ninh và Hải Phòng
Cộng đồng 09/09/2024 19:40
Cảnh báo lừa đảo trực tuyến trên mạng xã hội
Infographic 09/09/2024 16:32