Nghề cốm Mễ Trì được công nhận là Di sản văn hoá phi vật thể quốc gia
	Lưu giữ hồn thu Hà Nội qua hương vị cốm Mễ Trì
	Tưng bừng ngày hội văn hóa cốm Mễ Trì 2016

Mễ Trì không chỉ là một vùng đất cổ rộng lớn, có quá trình hình thành và phát triển lâu đời mà còn là vựa lúa của vùng đất Thăng Long xưa. Chính vì thế dân gian có câu: “Lắm quan kẻ Mọc, lắm thóc Mễ Trì”. Từ gạo tám xoan, nếp cái hoa vàng, người dân Mễ Trì đã tìm tòi, chế biến thành món ăn độc đáo, hấp dẫn của vùng đất Kinh kỳ, đó là cốm ngọc.

Lễ đón Bằng công nhận nghề cốm Mễ Trì là Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia

Nghề cốm Mễ Trì gắn liền với quá trình phát triển của đời sống, kinh tế, xã hội qua các thời kỳ lịch sử. Từ những năm 1945-1980 của thế kỷ XX, đất nước đang trong thời chiến tranh, điều kiện kinh tế gặp nhiều khó khăn, nghề cốm vẫn được duy trì, tồn tại. Khi đất nước hòa bình, nghề cốm Mễ Trì ngày càng được mở rộng cùng với quá trình phát triển kinh tế, văn hóa-xã hội của Thủ đô và trở thành sản phẩm hàng hóa mang tính kinh tế.

Để duy trì được nghề thủ công truyền thống của mình, ngoài yếu tố chất lượng của sản phẩm, người dân làng Mễ Trì còn chú trọng đến việc xây dựng, phát triển thương hiệu của cốm Mễ Trì để đông đảo thị trường trong nước và quốc tế biết đến. Bà Đỗ Thị Soan – Bí thư Đảng ủy phường Mễ Trì cho biết, cùng với những giá trị đã được khẳng định, trong nhiều năm qua các cấp uỷ Đảng, chính quyền phường đã không ngừng tuyên truyền, giáo dục nâng cao nhận thức trong nhân dân về tầm quan trọng của việc bảo tồn, phát huy, khôi phục và phát triển nghề cốm Mễ Trì. Đặc biệt, nhiều năm qua, phường đã duy trì tổ chức Lễ hội Cốm Mễ Trì không chỉ để giữ gìn, bảo tồn và phát huy những sản phẩm truyền thống của Hà Nội mà còn xây dựng thương hiệu sản phẩm, biến những làng nghề trở thành điểm du lịch văn hóa – lịch sử hấp dẫn.

Khách đến dự hội được nghe giới thiệu và cổ vũ Hội thi làm cốm truyền thống, tái hiện quy trình làm cốm theo phương pháp cổ truyền: Từ nhặt lúa, tuốt lúa, sảo, đãi, đến rang, sang, sẩy… Ngoài ra, trong không gian của Lễ hội, du khách còn được xem triển lãm ảnh, các vật dụng làm cốm qua các thời kỳ, thưởng thức những món ăn từ cốm như: Chè cốm, chả cốm, bánh cốm, rượu cốm, cốm rang, cốm trộn dừa, xôi cốm…

Bên cạnh việc tổ chức lễ hội và các cuộc thi về cốm Mễ Trì, phát triển du lịch làng nghề cốm Mễ Trì cũng là hướng đi đúng đắn để quảng bá và gìn giữ di sản văn hóa phi vật thể quốc gia này. Làng nghề truyền thống cốm Mễ Trì thực sự là nguồn tài nguyên du lịch văn hóa đặc sắc, là thế mạnh để phát triển loại hình du lịch làng nghề.

Bởi du khách sẽ có cơ hội được tham quan nơi sản xuất, trực tiếp tiếp xúc với nghệ nhân, được trực tiếp tham gia làm thử một vài công đoạn sản xuất cốm. Bên cạnh đó, du khách còn được trải nghiệm, khám phá những giá trị văn hóa truyền thống trong nét sinh hoạt đời thường của người dân địa phương, hay qua cảnh quan quen thuộc của đồng bằng Bắc bộ còn lưu lại.

Cốm Mễ Trì giờ đây đã được khẳng định và góp mặt vào danh sách ẩm thực không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Trở thành một thứ quà tao nhã nổi tiếng trên khắp mọi miền đất nước và quốc tế.

Đặc biệt trong thời gian diễn ra Hội nghị thượng đỉnh Mỹ-Triều, cốm và các sản phẩm từ cốm Mễ Trì đã vinh dự được Trung ương và Thành phố chọn là 1 trong 9 đặc sản tinh túy đặc sắc của Hà Nội để giới thiệu và phục vụ các đại biểu, giới truyền thông trong nước và Quốc tế tại Trung tâm báo chí Quốc tế-Cung văn hóa hữu nghị Việt-Xô.

Theo Quyết định số 466/QĐ-BVHTTDL ngày 29/01/2019 của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, nghề cốm Mễ Trì đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là sự ghi nhận to lớn của Nhà nước đối với nghề làm cốm Mễ Trì và cũng là niềm vinh dự, tự hào lớn lao của Đảng bộ, chính quyền và nhân dân quận Nam Từ Liêm nói chung, phường Mễ Trì nói riêng.

Từ dấu mốc quan trọng này, chính quyền và các tầng lớp nhân dân trong quận càng thể hiện quyết tâm bằng các hành động cụ thể, thiết thực, tiếp tục bảo tồn và phát huy các di sản văn hóa trên địa bàn, đặc biệt là giá trị phi vật thể của nghề cốm Mễ Trì để xứng tầm là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia.

Phó Chủ tịch UBND quận Nam Từ Liêm Trần Thanh Long khẳng định, nghề cốm Mễ Trì là một nghề thủ công truyền thống mang nhiều giá trị văn hóa đặc sắc tiêu biểu với tiềm năng du lịch to lớn cần được phát huy, khai thác thật tốt để phục vụ có hiệu quả góp phần thúc đẩy quá trình phát triển kinh tế - xã hội trên địa bàn quận.

“Nhân dịp này, tôi đề nghị các cấp uỷ, chính quyền, các ban, ngành đoàn thể cùng cán bộ và nhân dân phường Mễ Trì nói riêng, nhân dân quận Nam Từ Liêm nói chung phát huy truyền thống văn hóa, thực hiện tốt công tác bảo tồn và phát huy giá trị di tích, bảo tồn các lễ hội truyền thống.

Chính quyền địa phương cần có kế hoạch giới thiệu nghề cốm Mễ Trì trên báo, tạp chí và các phương tiện thông tin đại chúng nhằm tuyên truyền, giới thiệu về giá trị lịch sử, bản sắc văn hóa truyền thống trên địa bàn; phấn đấu thi đua lập nhiều thành tích góp phần thực hiện thắng lợi các chỉ tiêu phát triển kinh tế - xã hội xây dựng quận Nam Từ Liêm trở thành đô thị “Sạch - Xanh - Hiện đại” - Phó Chủ tịch UBND quận Nam Từ Liêm Trần Thanh Long cho biết.

Phương Bùi