Gà nướng lu xôi cháy - món ăn "đốn tim" thực khách ở miền đất võ
Những món ăn đường phố mới nhắc đã biết "chất" Sài Gòn | |
Những món ăn "chất lừ" nghe tên là biết ở Tây Bắc |
Từ lâu, Bình Định được mệnh danh là miền đất võ huyền thoại. Du khách đến đây ngoài say mê thăm các di tích lịch sử văn hóa, các làng võ nổi tiếng dệt nên bao huyền thoại còn bị đốn tim bởi những món ăn rất dân dã, mộc mạc như con người của mảnh đất này.
Gà nướng lu xôi cháy là món ăn đã làm nên thương hiệu của ẩm thực đất võ, với cách chế biến đòi hỏi sự công phu, tỉ mỉ.
Gà nướng lu xôi cháy là món ăn nổi tiếng ở vùng đất võ Bình Định. Ảnh: diadiemdulich |
Để chế biến món ăn này, người đầu bếp thường chọn những con gà thả vườn, nặng tầm hơn 1kg. Gà được thả vườn nên thịt rất săn chắc, thơm. Sau khi làm gà sạch sẽ, người ta sẽ ướp gia vị đậm đà, ướp đều tay rồi cho vào lu nướng ở nhiệt độ cao.
Người chế biến cũng phải căn giờ cho chuẩn, khoảng 1 tiếng để sao cho lớp da bên ngoài vàng óng, giòn mà bên trong thịt vừa tới chín, không bị khô và giữ nguyên được vị ngọt của thịt gà. Ngọn lửa cũng phải giữ cho tỏa đều trong lu, để gà được chín đều, khi chín sẽ tỏa mùi thơm nức, hấp dẫn.
Món gà sẽ không thể hoàn hảo nếu thiếu đi phần xôi cũng được chế biến khá cầu kỳ, sao cho lớp bên ngoài giòn tan mà bên trong xôi vẫn tơi ra, không mềm hay nhão.
Người Bình Định cũng khá tỉ mẩn trong cách bày xếp, sao cho những miếng gà được chặt nhỏ, được xếp gọn gàng thành hình đẹp mắt lên chiếc mâm bọc giấy bạc, xếp cùng xôi cháy, một chút trang trí với dưa leo, rau thơm.
Sự hòa quyện giữa màu vàng óng của gà, của cơm cháy, với màu xanh của rau sống, tạo nên sự hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ thấy được sự hòa quyện giữa thịt gà thơm, ngọt với phần xôi thơm mùi gạo, vị giòn tan nơi đầu lưỡi. Tùy theo mỗi quán, nhưng gà nướng lu xôi cháy thường được ăn kèm với kim chi hoặc dưa chua cho đỡ ngán.
Gà nướng lu được chặt thành miếng nhỏ và bày trí rất hấp dẫn. Ảnh: I.T |
Xé một miếng thịt gà, ăn cùng một chút xôi, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt đậm đà của gà, vị thơm dẻo của xôi quyện với vị chua, cay của kim chi, rất thú vị... Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều món ăn này trong các quán ăn ở thành phố Quy Nhơn, giá mỗi phần khoảng 150.000 đồng.
Theo Huyền Thanh/ danviet.vn
Nên xem
Đã thực hiện 423 công trình, phần việc thanh niên trị giá gần 62 tỷ đồng
Thực hiện xác thực sinh trắc học, số tài khoản nhận tiền lừa đảo giảm đáng kể
Liên tiếp phá kỷ lục, giá vàng liệu có còn tăng đến mức nào?
Phổ biến quy định về xây dựng định mức kinh tế - kỹ thuật dịch vụ trong lĩnh vực báo chí
Nỗ lực ổn định nền nếp, giúp học sinh sớm bắt nhịp trở lại với việc học
Phát huy tốt vai trò đại diện của tổ chức Công đoàn
Công an Hà Nội lập chiến công “quét rác lậu” giải bóng đá Premier League trên nền tảng số
Tin khác
1 tỷ đồng và 9.000 trang phục Re.Uniqlo hỗ trợ người dân bị ảnh hưởng bão lũ
Cộng đồng 26/09/2024 19:18
Sun Life Việt Nam đóng góp 1,8 tỷ đồng hỗ trợ người dân vượt qua bão, lũ
Cộng đồng 26/09/2024 16:35
Chung tay ủng hộ đồng bào miền Bắc khắc phục hậu quả bão số 3
Cộng đồng 25/09/2024 20:50
Hỗ trợ người dân khắc phục hậu quả sau bão lũ, khôi phục cuộc sống
Cộng đồng 24/09/2024 17:03
Giám đốc từng “cất bằng cử nhân làm lái xe”
Cộng đồng 24/09/2024 13:26
Minh bạch thông tin để người tiêu dùng yên tâm mua sắm online
Xã hội 24/09/2024 11:52
Cuộc thi “Tôi khỏe đẹp hơn” năm 2024 nhận đăng ký tham gia tới ngày 30/9
Cộng đồng 23/09/2024 18:49
Nỗ lực bền bỉ của Vinamilk trong việc hình thành bể hấp thụ carbon từ rừng, hướng đến Net Zero
Cộng đồng 23/09/2024 17:18
Không khí lạnh sẽ bao trùm Đông Bắc Bộ, có nơi trời lạnh dưới 19 độ C trong ngày đầu tuần
Cộng đồng 22/09/2024 19:31
Những ai cần hạn chế ăn trứng?
Cộng đồng 22/09/2024 19:03