Người dân Tây Hồ bận rộn vào mùa làm trà sen
Tinh hoa “Tiên ẩm” đất Tràng An Trà sen xổi - hương vị độc đáo của văn hóa trà Việt Thương hiệu trà sen Tây Hồ |
Từ lâu trà sen Hồ Tây đã trở thành một thức quà nổi tiếng của người Hà Nội. Trà sen đặc sắc bởi các công đoạn được chế biến một cách cầu kì và tỉ mỉ. Mọi công đoạn ướp trà sen đều được người dân làm thủ công hoàn toàn. Nổi tiếng với công việc làm trà sen truyền thống là gia đình bà Nguyễn Thị Dần. Gia đình bà đã có 4 đời làm công việc này. |
Ngoài ra gia đình bà Lưu Thị Hiền cũng là một trong những hộ gắn bó, dành trọn tâm huyết với nghề truyền thống. |
Sen được người dân Quảng An dùng ướp trà phải là sen Bách Diệp trồng ở khu vực Hồ Tây mới có thể ướp ra thứ trà tuyệt hảo.Vào khoảng tháng 6, tháng 7, khi mùa sen nở rộ người dân chèo thuyền hái sen từ sáng sớm, khi còn hơi sương để đảm bảo độ tươi và giữ được hương vị của sen. |
Dưới đôi bàn tay khéo léo của những người thợ làm nghề, cánh hoa, nhụy hoa và gạo sen được tách rời. Công đoạn tách gạo sen đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế. |
Ướp trà sen phải thao tác đủ 7 lần ướp. Trong đó, cứ một lượt gạo lại một lượt chè, ướp trà xong lại mang đi sấy, để làm ra 1kg trà sen khô cần tới 1.200 - 1.500 bông sen tươi, trải qua 21 ngày ướp, sấy. Chính bởi độ cầu kì, phức tạp trong cách chế biến mà trà sen khô Tây Hồ có giá từ 8-10 triệu đồng/kg. |
Trà sen được người dân sấy bằng phương pháp truyền thống, sử dụng than hoa. Người sấy phải chịu được sức nóng của lò, cảm nhận chính xác độ nóng, nguội của trà, phải kiên trì nâng giấc trong từng mẻ sấy, có vậy mới tạo độ thơm đặc trưng cho mỗi mẻ trà. |
Ngoài làm trà sen truyền thống, người dân Quảng An còn làm trà sen ướp xổi, theo đó chè được bỏ vào bên trong bông sen. |
Lá sen được dùng để buộc chặt bên ngoài bông sen. Bông sen sau khi ngậm chè sẽ được cắm nước qua một đêm để cho hương sen thấm đều vào chè. Cách ướp này đơn giản, không tốn nhiều công. |
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Kinh tế Hà Nội - 70 năm vì mục tiêu phát triển tuần hoàn, bền vững
Thông tin ban đầu vụ va chạm giữa tàu hỏa và xe taxi ở Cổ Nhuế
Nhiều thông tin mới về bảo hiểm thất nghiệp có lợi cho người game bài uy tín
Dự đoán kết quả Barcelona - Getafe, 02h00 ngày 26/9: "Gã khổng lồ" xứ Catalan hướng đến chiến thắng thứ 7 liên tiếp
Kết quả bóng đá hôm nay (25/9): Man City và Chelsea cùng giành chiến thắng
Giá vàng thế giới tăng phi mã, xô đổ mọi kỷ lục lịch sử
Tỷ giá USD hôm nay (25/9): Đồng USD thị trường tự do tăng
Tin khác
Kỳ 1: Quốc hội “cùng Hà Nội, vì Hà Nội”
Luật Thủ đô 2024 25/09/2024 10:52
Kinh tế Hà Nội - 70 năm vì mục tiêu phát triển tuần hoàn, bền vững
Nhịp sống Thủ đô 25/09/2024 10:41
Triển lãm tranh cổ động kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô
Nhịp sống Thủ đô 25/09/2024 06:47
Dấu ấn văn hóa Thủ đô qua bảy thập kỷ kể từ Ngày Giải phóng
Longform 24/09/2024 22:05
Linh hoạt các giải pháp để học sinh vùng “rốn lũ” ở Hà Nội được học trực tiếp
Nhịp sống Thủ đô 24/09/2024 20:46
Hành khách xúc động khi nhận lại gần 40 triệu đồng để quên trên xe buýt
Nhịp sống Thủ đô 24/09/2024 20:10
“Giai cấp Công nhân - Tổ chức Công đoàn Thủ đô: Tự hào quá khứ, xây dựng tương lai”
Thủ đô 24/09/2024 17:11
Hơn 400 VĐV tham gia chung kết Giải chạy Báo Hànộimới 2024 quận Hai Bà Trưng
Nhịp sống Thủ đô 24/09/2024 17:09
Báo game bài uy tín Thủ đô trao tặng kinh phí cải tạo trường học tại huyện Bảo Yên, tỉnh Lào Cai
Khắc phục bão số 3 & Khẩn trương ứng phó lũ, lụt 24/09/2024 16:33
Quận ủy Thanh Xuân trao Huy hiệu 80 năm tuổi Đảng tặng đảng viên lão thành Nguyễn Thanh
Nhịp sống Thủ đô 24/09/2024 13:21